西兰花切成小朵,西芹用刨子刨去外层或抽去老筋后斜刀切成段,蒟蒻切成簿片;
分别在开水中汆烫后捞出,入冰水中激凉、沥水;
将所有的冷却的食材放入容器中,加入青紫苏调味汁、昆布茶拌匀即可装盘。
青紫苏调味汁附图:
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