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百香果凝乳（蛋黄酱）-Passionfruit Curd
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这里的量可以制作2量杯量的凝乳。
用料
百香果凝乳（蛋黄酱）-Passionfruit Curd的做法
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百香果对切，用勺挖出果肉备用。
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黄油室温软化，切成块。鸡蛋和蛋黄略微打散。准备好其他材料。
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在一煮锅内，倒入除了黄油外的所有材料。在炉子上中火加热约3分钟，不停搅拌确保所有砂糖都融化。
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接着慢慢搅拌加入黄油块，确保前一块融化后再加入下一块。直到所有黄油都融化。转小火，不停搅拌煮到溶液变浓稠，约6-8分钟。
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煮好的凝乳可以直接使用。不需要的话在表面铺上一次保鲜膜防止结皮，可冷藏1-2周时间。
