洗好百叶,把大片的用手撕下来。
把底切成1厘米宽的长条。
准备垫底的生菜,或莴笋。
准备配料
准备一壶开水。
做一锅开水。
烫生菜。
捞出生菜后的水再做到大开。
重点哦,关火下百叶,烫熟百叶,不是煮熟。
捞出百叶入凉水激一下。然后用一个大一点的盆,把生菜垫底,百叶放上面,百叶上撒适量的盐。
做油,比平时炒菜多一点的油。
油红了,一次下辣椒,姜葱蒜,炒一小会。
一次毛血旺料。
炒出香味。
倒入开水,不用怕,溅不出来的!
准备一个漏勺,把炒好的料漏一下,吃的时候没有渣子。
OK啦!辣的我儿子占着水吃!没来的急在百叶上撒点香菜装饰装饰就吃上了!