土豆和红萝卜洗干净削皮,红萝卜切小粒,土豆切小块蒸熟后做成土豆泥。
青豆和玉米粒洗干净,和红萝卜粒放一起,在烧开的水中稍微煮熟。
土豆泥加适量的盐或鸡粉,加胡椒,搅拌,再加刚刚过完水的红萝卜、青豆、玉米粒,再搅匀。
青椒洗干净,去蒂,用筷子去囊和籽后,把土豆泥釀进去。
调芡汁,把陈醋,酱油,水和糖按照2:2:3:2的比例调好。
开火加油,小火慢煎釀好的尖椒,待尖椒的皮出现褐色斑点,倒入芡汁,慢慢收汁即可。
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