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唐山吊炉烧饼(烤箱版)

7.9 综合评分
59 人做过这道菜
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故事滴小黄瓜的厨房  故事滴小黄瓜
身在异乡总有抓心挠肝想吃家乡美食的时候
吃不到嘴总归是难过的
和厨神姐姐讨论后，学得此方
૧(●´৺`●)૭૧(●´৺`●)૭

用料  

面粉 700g
猪肉 适量
十三香
盐
油
芝麻

唐山吊炉烧饼(烤箱版)的做法  

  1. 先把肉馅搅拌好，放上鸡精、五香粉、老抽、葱花、油。调好后放旁边

    唐山吊炉烧饼(烤箱版)的做法 步骤1

  2. 加水和面。和好的面团饺子面软硬度差不多，别太软

    唐山吊炉烧饼(烤箱版)的做法 步骤2

  3. 面团盖上盖醒一会，大概十五分钟

    唐山吊炉烧饼(烤箱版)的做法 步骤3

  4. 用小碗放点面粉、五香粉、盐。锅里烧油，烧热后倒入碗里，做成油酥

    唐山吊炉烧饼(烤箱版)的做法 步骤4

  5. 把面团揉光滑，然后擀成比较薄的大面片

    唐山吊炉烧饼(烤箱版)的做法 步骤5

  6. 把油酥倒面片上，抹匀，油酥不要太稀，不然后面会流出，我这个就略稀了

    唐山吊炉烧饼(烤箱版)的做法 步骤6

  7. 卷起来切成段，两头捏起来，静置几分钟

    唐山吊炉烧饼(烤箱版)的做法 步骤7

  8. 两头对压，压扁

    唐山吊炉烧饼(烤箱版)的做法 步骤8

  9. 擀一下，不要擀太薄

    唐山吊炉烧饼(烤箱版)的做法 步骤9

  10. 放上馅，像包包子那样包起来

    唐山吊炉烧饼(烤箱版)的做法 步骤10

  11. 把褶放下面，稍微一压，别太薄了

    唐山吊炉烧饼(烤箱版)的做法 步骤11

  12. 准备一碗水和芝麻

    唐山吊炉烧饼(烤箱版)的做法 步骤12

  13. 芝麻撒案板上，把饼面抹上水，粘上芝麻。。

  14. 烤箱上下火，250°大概20分钟。烤箱间有温度差也可以观察上色情况

    唐山吊炉烧饼(烤箱版)的做法 步骤14

小贴士

A    如果没有电子秤也可以随意
B    肉切的片大点口感更充实
C    肉馅一定要咸些，
D    沾芝麻的时候可以把抹水的饼面倒扣在芝麻上，这样弄出来的芝麻既均匀又好看

参照这个菜谱，大家做出 63 作品

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该菜谱发布于 2016-04-23 17:58:29
3486 收藏
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唐山吊炉烧饼(烤箱版)的答疑

  • 神级少女_95hb(下厨房)
    神级少女_95hb  2017-05-07  
    4 赞
    你好，我试了下烤出来特别硬，能告诉一下为什么嘛是我哪里操作的有问题嘛？谢谢
  • 啥都想会_teq7(下厨房)
    啥都想会_teq7  2019-10-13  
    1 赞
    我也想知道为啥这么硬，而不是酥
  • Knior(下厨房)
    Knior  2017-04-05  
    0 赞
    发面可以吗？
  • 午夜阳光-(下厨房)
    午夜阳光-  2017-10-26  
    0 赞
    为什么我考出来的还是白色呢  
  • 1657_m0ij(下厨房)
    1657_m0ij  2018-10-31  
    0 赞
    为什么不酥呢？硬，是什么原因
  • canon狂涂_4lrw(下厨房)
    canon狂涂_4lrw  2020-02-06  
    0 赞
    我弄出来也是硬的，非常硬

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