小雲-1
虾米煮八角丝瓜
9.1
综合评分
12
人做过这道菜
大伯娘之前给了我一包虾米,样子不吸引,可香味却非常浓郁,用来炒丝瓜一流!
挑选八角丝瓜,单手握着丝瓜中间部分,轻轻揺一搖,丝瓜上下都抖动的话就是嫩丝瓜!
挑选八角丝瓜,单手握着丝瓜中间部分,轻轻揺一搖,丝瓜上下都抖动的话就是嫩丝瓜!
用料
| 八角丝瓜 | 1条 |
| 虾米(泡水) | 1小把 |
| 油 盐 水 | 各少许 |
虾米煮八角丝瓜的做法
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虾米洗净用水泡30分钟,沥干水!
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八角丝瓜刮去棱角的部分,不用把皮全刮掉,像图中这样就好,这样炒出来的丝瓜很爽脆!
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刮好皮后,洗净,滚刀切块!
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锅中放少许油,爆香虾米!
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闻到香味后,倒丝瓜去翻炒,炒一会儿之后,沿锅边下一点点水(大约1汤匙),继续翻炒,炒到水分挥发完再下一点点水,再继续翻炒,再炒至水分挥发完再下一点点水,下少许盐,翻炒均匀就可以上碟了!
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爽脆的丝瓜可以开吃了!
记住沿锅边一共下三次水,全程用大火!
这是一道快手菜,炒两三分钟就够了!
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八角丝瓜的全图,太长了,拍了半天!😁😁😁
