鱼腩洗净切块加少许盐、姜丝腌制十分钟左右。
榨菜倒出三分之一包在碗里加清水泡5分钟左右,起到清洗和去掉部分盐的目的。
将泡好的榨菜均匀撒在鱼块表面,然后撒上一点洗净的豆豉,最后淋上一小勺生抽。
锅里烧开水后大火蒸10分钟左右,关火再焖三四分钟,淋上一勺花生油撒一点胡椒粉提鲜即告完工。
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