低粉 | 145克(分两份,70和75克) |
无盐黄油 | 100克 |
糖粉 | 35克(喜甜可适量增加)不要用砂糖 |
淡奶油 | 30克(冬天根据面粉吸水性可加5-10克),也可替换成蛋黄 |
杏仁粉(奶粉) | 15克 |
可可粉(抹茶粉) | 5-8克(视口味加减)加入到70克低粉混合均匀 |
黄油软化,这一步很重要!!一定软化到可以轻松按一个坑的状态。普通烤箱可以在这时预热170度
淡奶油称量后恢复到室温(直接使用冷藏淡奶油会造成油水分离)
打发黄油,可分两次加入糖粉,先手动搅拌再通电打发到体积变大颜色发白
分三次加入淡奶油打发,每一次都要充分拌匀再加下一次。(淡奶油温度过低会导致这一步油水分离)
黄油打至羽毛状,分两份
两份黄油中分别筛入第一步的粉类,切拌至无干粉,各自装入两个小裱花袋
大裱花袋剪口放入裱花嘴,再将两个小裱花袋一并放入
挤出自己喜欢的花型,注意保持距离。入烤箱后调整到150度,15-20分钟(个人烤箱不同,时间不一样,一定在旁边看着哈,烤糊了我也不会帮你吃掉╮( ̄⊿ ̄)╭)
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