低筋面粉过筛,黄油切块。开大火将水煮沸,放入黄油、砂糖和盐。小火加热,加热时轻轻搅拌,慢慢加入低筋面粉,用木铲快速搅拌成面糊。在面糊中粉刺加入打撒的鸡蛋,拌匀,烤箱提前预热190度,将烤盘放入烤箱中层,时间设定25分钟。
用裱花袋将面糊挤出泡芙胚子,表皮呈金黄色拿出。
将150g淡奶油和15g白糖混合,打发成蓬松状态,草莓切块。
泡芙烤好后,切开底部放入奶油和草莓。
装盘并撒上糖霜。
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