豆渣馒头
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菠菜狗狗
用料
豆渣馒头的做法
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将面粉和豆渣混合搅拌均匀
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取小碗 加入酵母 倒入35度左右的温水 搅拌
然后将酵母水掺进面粉和豆渣的混合物里 -
将面团揉至表面光滑 放入容器 盖上湿布放置一个小时左右等待发酵
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将发酵完成的面团取出用力揉搓10min左右 对面团进行整形（可以刀切或者揉成圆形）
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取一大锅入冷水 屉上铺油纸 将馒头放置在油纸上（注意排列的时候要有足够间隙）二次发酵15min左右
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开大火蒸馒头 水开后转中火（一共用时20min左右）馒头蒸好后关火焖5min（不要着急打开锅盖以免馒头塌陷或者回缩）
小贴士
豆渣本身含有一定水分，和面时需注意水的用量
