葱段切碎~葱白比葱绿香~嫩葱绿我也保留了
胡萝卜先切丁后切粒~不爱吃胡萝卜的孩子可以借此吃吃胡萝卜素。
锅中倒些许油,放入一大部分的葱碎,爆香。(放入胡萝卜粒)翻炒。放入大米,翻炒几下,使葱和米充分混合。
磕一个鸡蛋进锅。1.鸡蛋不用提前搅拌,直接打入锅中即可。2.迅速翻炒,使其和大米混合均匀。3.为了避免糊锅,此步骤应将火调小。
放入胡萝卜粒和留下的一些葱碎,翻炒,均匀混合。
放入豆瓣酱,适量盐。
翻炒一会儿即可出锅。如果想吃锅巴,就把火候改小,用锅铲压压米,使其和锅底接触,静候一会(注意不要糊锅)再翻炒。