鸡蛋酱肉糍饭卷

1、将全部的米洗净，放入高出米一公分高度的水量，依个人口味均匀撒盐与黑胡椒，拌匀，电饭煲蒸熟，备用；

2、五花肉末均匀撒盐、黑胡椒、淀粉与老抽，适量清水，拌匀，腌制一会儿，静置备用；

3、油锅，倒入打散的鸡蛋液，煎至金黄色，碾末。再倒入少许油，烧热，调至中小火，倒入已腌制了一会儿的五花肉末，迅速用筷子将它扒动成颗粒状，转小火炒一会儿。将鸡蛋与之混合均匀，翻炒一会儿，加入没过内容物量的清水与一茶匙香菇酱（或者黄豆酱）烹煮5分钟，使之充分融为一体，关火，盛起备用；

4、将米饭放入28*28cm的金盘中，均匀铺平，如图；

5、将金盘迅速倒扣于油纸上，离卷起端大约10公分处，铺上酱肉馅料至终端；

6、由内向外卷起，卷成卷后表面撒上适量红枣丁，更加爽口；

7、成形即能食用，冷后直接上火蒸熟再食用。