香烤鸡翅

5 人做过这道菜
烧鸡翅是我的最爱,相信很多人都很喜欢,可是烧鸡翅吃多了对健康不利,一方面鸡翅老是之际受炭火烟熏,很多碳粉粘附在上面,而且很容易烧焦,烧焦的食物易致癌。
          不妨试试烤箱烤鸡翅,同样的口感,按照本方子烤出来的鸡翅鲜嫩多汁,肉滑留香,回味非凡,吃过的人都赞不绝口,做好了绝对甩某某基几条大街,孩子的大爱!晚上夜宵烤几只下酒是不错的选择哦!
          初试者仔细看看贴士!

用料  

鸡翅 10只
叉烧酱 40g
蚝油 10g
黑胡椒粉 少许
五香粉 少许
罗勒 稍许(可省略)
蜜糖水 1:1兑蒸馏水

香烤鸡翅的做法  

  1. 所有材料加入鸡翅中拌匀,用牙签在每个鸡翅上戳几下,再揉一会,腌制一小时以上。

    香烤鸡翅的做法 步骤1
  2. 烤箱200度半小时左右,最后十分钟刷点蜂蜜水,翻面,再刷次,接着几分钟。

    香烤鸡翅的做法 步骤2
  3. 成品

    香烤鸡翅的做法 步骤3

小贴士

有几个要点:
1.蜜糖不可以太早刷,最后十分钟或几分钟刷,蜜糖必须加点水,这样一来不容易烤焦,二来是肉汁鲜嫩的诀窍哦!
2.烤盘上记得铺垫锡纸,不然洗烤盘时你会很奔溃。
3.烤的时间不绝对,每个烤箱温度不同,初试者在开始滴鸡油的时候就要开始关注火,最后感觉到鸡翅开始有点收缩就表示烤好了,以后就记住这个时间,火候很重要,不够时间不熟,烤过了严重影响口感,不然就太干不嫩,或者烤焦!
4.叉烧酱和蚝油用量不绝对,大概就是3:1-4:1的样子,个人口味问题,叉烧酱多点颜色就鲜艳一点。
5.粉类也是随意的,你喜欢还可以加点蒜香粉之类的。
6.有的亲喜欢用刀划口,我觉得这样不够牙签戳的好,刀划会损伤肌肉纹理,不利于口感,同时也不利于锁住水分,造成水分过早从肌肉流失,影响多汁的体验。
7.提前一晚腌好放进冰箱更入味哦!
8.喜欢重口味一点的可在刷完蜂蜜后烤几分钟后再拿出来刷一次腌剩的汁液。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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