芹菜洗净,将水沥尽,切成三厘米长度的小段。
将牛肉切成丝,注意将纹理切断,容易成熟。
大火将铁锅烧热,手放在锅上方感到手心受热即可,倒入色拉油,随即倒入牛肉丝,翻遍片刻,可将火调至中火炒肉丝,炒至肉丝发白。
肉丝发白后调成大火,倒入芹菜翻炒,此时只需不停翻炒,等芹菜变少变软后,倒入少许食盐,翻炒均匀,然后加入五十毫升热水,品尝味道后,按照口味加入一勺六月鲜生抽酱油,翻炒均匀装盘。
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