香糯软糯红烧肉

Name: 香糯软糯红烧肉
Ingredients: 500g五花肉; 1根桂皮; 3个八角（大料）; 5片姜; 6颗（没有可不放）红枣; 2汤勺（30ml）老抽; 1茶匙（5克）盐; 3茶匙（15克）糖

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这不是我的原创，在还没有下厨房的时候网上搜到不少红烧肉的做法，只有这款称的上为软糯呀，而且不用很多的料，你用炒糖色，一锅出。是我家五花肉的必须去处。下厨房也有差不多的做法，只是没有一样的。今天就做过勤劳的搬运工吧，下次再过补上过程图

用料

五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上。