牛腩汆水,清洗干净,沥干水份。
热砂锅放少许油,放入干辣椒花椒八角桂皮生姜大蒜炒至出味道。放入牛腩继续翻炒,至牛腩有一点焦,肉紧缩。加番茄酱和切碎去皮的番茄,炒至出红油。
放入酱油、冰糖,加没过牛腩半个手指的水,大火煮开后,小火40分钟,开盖放入切小块的土豆,在煮15分钟即可。吃的时候撒点香菜。
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