啊呜511
香炸肉丸
8.3
综合评分
259
人做过这道菜
赶在天气热起来之前做一些肉丸分装冻起来，随吃随取很方便
春节的时候炸了很多，拿来做汤涮锅煮面都很好味
某人点名要吃，所以再次做起来
春节的时候炸了很多，拿来做汤涮锅煮面都很好味
某人点名要吃，所以再次做起来
用料
| 猪肉泥 350克 | |
| 牛肉糜 150克 | |
| 小葱 3棵 | |
| 姜泥 适量 | |
| 花椒粉 1小匙 | |
| 白胡椒粉 1/2小匙 | |
| 盐 适量 | |
| 淀粉 20克 | |
| 鸡蛋 1个 | |
| 芹菜或者荠菜（可省略） 少许 | |
| 炸制用油 1L |
香炸肉丸的做法
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小葱洗净，切成末
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猪肉泥和牛肉泥一起放入足够大的容器
加入切好的葱末，磨好的姜泥
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加入盐、花椒粉、白胡椒粉
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打入一颗鸡蛋
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加入淀粉
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用筷子始终顺着一个方向搅拌上劲
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加入切好的芹菜丁或者荠菜（可以不加）
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搅拌均匀
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锅中倒入食用油，
烧至六七成热
可以投一小块芹菜段进去，起密集的泡泡并且迅速浮起表示油温可以了
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左手戴一次性手套，抓起肉泥，虎口挤出圆形的肉丸
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右手拿勺子将挤出的肉丸取下下入油锅
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中小火炸制肉丸慢慢浮起
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颜色金黄即可
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捞出沥油放在吸油纸上吸掉多余的油脂
小贴士
小贴士
1、猪肉选两分肥即可，牛肉也可以全部换成猪肉
2、调味料可以根据自己口味调整
3、不用芹菜或者荠菜的话，加一点莲藕碎进去口感也很棒
1、猪肉选两分肥即可，牛肉也可以全部换成猪肉
2、调味料可以根据自己口味调整
3、不用芹菜或者荠菜的话，加一点莲藕碎进去口感也很棒
