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凉拌苦菜

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微信名hanwei156的厨房  微信名hanwei156
春暖花开，带宝宝去郊外挖野菜，满满的收获。
补血保健:苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。
清热解毒:苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

用料  

苦菜 若干
蒜泥 一勺
盐 少许
凉拌醋 山西老陈醋
生抽 一点
花椒，干辣椒 几颗

凉拌苦菜的做法  

  1. 苦菜摘好，洗干净

  2. 平底锅加水，烧开，加两滴油（保持苦菜的鲜绿色）倒入苦菜，2分钟即可，捞出晾凉

  3. 用刀切至短截

  4. 苦菜放入蒜泥，小葱

  5. 锅内加油烧热，放入花椒，干辣椒，出味关火🔥，捞出花椒干辣椒，将油泼在苦菜的蒜泥小葱上

  6. 加入适量盐，醋，生抽，拌匀

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

全部5个作品

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该菜谱发布于 2016-04-16 13:36:30
169 收藏
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凉拌苦菜的答疑

  • 手机用户6561_d47c(下厨房)
    手机用户6561_d47c  2017-03-12  
    2 赞
    太苦了！！！
  • 馋嘴的加菲(下厨房)
    馋嘴的加菲  2021-06-03  
    0 赞
    太苦可能是弄错了，不是这种菜。一共两种一种几乎没什么锯齿，一种锯齿明显，明显的那种特别苦，水泡好久，焯水也很苦，一般没人吃。

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