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简单美味 和风汉堡肉饼
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人做过这道菜
做起来很简单 吃起来很美味
用料
| 猪牛混合绞肉或猪绞肉 | 250g |
| 洋葱 | 半个 |
| 面包粉（面包糠） | 3大勺 |
| 牛奶 | 60g |
| 盐 | 3g |
| 蒜泥（不放也可以） | 少许 |
| 蛋清 | 1个 |
| 辣酱油（不放也可以） | 15ml |
| 味啉 | 15ml |
| 料理用清酒 | 10ml |
| 寿司醋或普通醋（不放也可以） | 15ml |
| 生抽 | 10ml |
| 糖或者蜂蜜 | 按照个人喜好放 |
| 沙拉油 | 2勺 |
| 番茄酱或多汁的新鲜番茄 | 20-30ml 或小半个 |
简单美味 和风汉堡肉饼的做法
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洋葱切末 热锅加1勺沙拉油将洋葱炒至软烂放凉备用 不喜欢洋葱也可以不放 我没放洋葱
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面包粉倒进牛奶里拌匀 和蛋清 洋葱 盐 蒜泥一起加进绞肉中搅拌至绞肉发白有粘性
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挖一勺肉酱在两手之间接抛并整成扁圆形 锅中倒入一勺沙拉油 中火加热 放进肉饼煎烤2-3分钟 表面上色后翻面转小火盖上锅盖再焖4-5分钟
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混合酱汁材料并倒入锅中 盖上锅盖焖煮5分钟然后大火收汁 不断把酱汁浇在肉饼上以便更好的上色
小贴士
肉饼可以做的大一些 中央稍微压薄 因为加热过程中肉饼会变小变厚
如果觉得上色太浅可以加少许老抽
如果觉得上色太浅可以加少许老抽
