草鱼切片,用少许盐,淀粉,料酒,姜,泡椒码味。
自制酸菜用泡椒水腌制五分钟左右。
葱姜切片,葱叶切段,选青花椒干辣椒备用。
上锅,热油,待油八分熟后下葱、姜、青花椒、干辣椒翻炒,后倒入腌制五分钟的酸菜,小火翻炒,直至酸菜全部变软。
加入能刚好淹没鱼的水,大火熬开,小火熬制五分钟。
下鱼头鱼骨等难熟部分,大火熬开,小火熬制五至八分钟。
入鱼肉,小火熬制五至十分钟。
起锅,撒葱段,可以吃啦~
上传你做的家常酸菜鱼(非常家常)