将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
放温暖湿润处发酵至两倍大,手指沾面粉戳洞不回弹不塌陷,发酵就完成啦~
用擀面杖轻轻擀开排气后滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
擀成约33X25cm的长方形,表面抹上一层芝麻酱。
轻轻卷起来后捏紧收口。
弯成U字形放入烤盘中。
用剪刀剪下3片垫在当中,然后剪成一片片但不要剪断,如图整理一下。
然后再剪下两片,头尾相接好之后把两片叠到中间。
放温暖湿润处发酵至两倍大。
表面抹一层蛋液,放入预热好的烤箱,170度烤23分钟左右,上色满意加盖锡纸。
出炉后立刻放到晒网上散热,还有手温时密封室温保存。