登录   注册
  1. 首页
  2. 菜谱
  3. 甜面团

甜面团

0 人做过这道菜
收藏
wan-1112的厨房  wan-1112

用料  

A
高筋面粉 250g
B
水 1100g
白糖 500g
全蛋 5个
C干性材料
酵母 20~30g
奶粉 75g
蛋奶香粉（嘉意牌烘焙食物专用粉，可省） 15g
综合面包改良剂（焙乐道牌，可省） 10~15g
D
盐 20~25g
牛油 200~250g

甜面团的做法  

  1. 混合A和B，至白糖溶解即可。

  2. 加入C，用慢机搅拌至形成面团，转快机搅拌至表面光滑。能拉出粗膜。

  3. 加入D，慢机搅拌，后转轻快机搅拌至完全起筋。

  4. 加入少量生油（方便操作）。

上传你做的甜面团

 
随便看看
该菜谱发布于 2016-04-14 17:25:48
19 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者wan-1112的其他菜谱

清炒番薯叶

清炒番薯叶

wan-1112      63 做过
薄饼

薄饼

wan-1112      17 做过
红烧剥皮鱼

红烧剥皮鱼

wan-1112      22 做过
豆沙麻糬

豆沙麻糬

wan-1112      4 做过
鸡蛋姜汤

鸡蛋姜汤

wan-1112      7 做过
焖鸡翅

焖鸡翅

wan-1112      8 做过
清蒸鱿鱼干

清蒸鱿鱼干

wan-1112      2 做过
南瓜汤

南瓜汤

wan-1112      3 做过

甜面团的答疑

  • 红尘多娇美依旧_eya3(下厨房)
    红尘多娇美依旧_eya3  2016-11-03  
    0 赞
    你好，我想请问一下最后一步加入少量生油方便操作是什么的意思，加什么油加多少呢
    作者回复 2016-11-06  
    我看老师是随手倒几茶匙左右的，是为了把面团从容器拿出来的时候不会太粘手！也方便分成小面团，个人觉得这一步是可以省略的~

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负