小贴士
最后呢,给大家说点注意事项:
1)切葱的时候案板旁放盆清水,可防止眼泪流出;
2)先将葱化成细丝,再切丁,会更容易;
3)切葱姜蒜的时候记得戴副厨房手套,可防止手辣;
4)麻椒不易高温热油,否则很容易发苦发黑,影响口感。
5)油量一定要控制好,不能放少;
6)倒入辣椒后,会迅速将油吸干,这个时候,不要慌,不要以为油放少了。小火翻炒时,油和辣椒的水分会慢慢流出;
7)白芝麻可加可不加,视个人口味定;
8)天气热的时候注意冷藏,同时要尽快食用哦;
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