亦荷yihe
双色可可蛋糕卷
7.6
综合评分
43
人做过这道菜
可以一次吃到两种口味的蛋糕卷，你值得拥有😄！
用料
双色可可蛋糕卷的做法
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准备好材料，分别称重。（听说很多人最烦这一步😄）
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分离蛋白蛋黄，工具和容器一定要无水无油。
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蛋黄加糖搅拌至糖融化。
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依次放入玉米油，牛奶，搅拌均匀后，放入过筛的面粉，翻拌至无粉状态。
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打发蛋白直湿性发泡，呈现小弯勾。然后和蛋黄面糊混合一起。
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取出约一半的面糊，加入过筛后的可可粉，搅拌均匀，放入裱花袋。另一种原味的面糊也放入裱花袋。150度预热烤箱。
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烤盘铺油布，先在烤盘上斜着挤一行行原味面糊，注意中间给可可面糊留出空隙。
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再在空隙处填满可可味面糊。
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用牙签轻轻划一划，可以消一消气泡，还可以把看不见的面糊推均匀一些。
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放入烤箱150度，30分钟，出炉前170度上火一分钟防粘。
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烤箱取出震几下，震出热气，气泡。迅速倒扣，拿掉油布，晾凉后卷起定型，内馅自行选择。
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2/1的可可粉量如图。对应自己家的量勺就可以了。。
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300克奶油，30克细砂糖打发。
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底下铺油纸，上面放上蛋糕片，抹上奶油。靠边一面多放些奶油。卷起，放入冰箱里定型。
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完工。
小贴士
可可粉的用量注意看图片，标示的很清楚。
