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小清新—抹茶千层

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厦厦呢的厨房  厦厦呢
很早的时候买了一包日本若竹的抹茶粉，一直没用，今天拿出来做了个抹茶千层，味道很棒，配方是在我之前做的千层蛋糕上稍微改动了下，是个操作非常简单的方子

用料  

千层皮
鸡蛋 4只
低筋面粉 120克
抹茶粉 5克
砂糖 30克
黄油 25克
牛奶 300克
淡奶油 30克
抹茶千层馅
淡奶油 300克
砂糖 15克
抹茶粉 10克
装饰
顶部抹茶粉 10克

小清新—抹茶千层的做法  

  1. 准备所需的材料

    小清新—抹茶千层的做法 步骤1

  2. 打入鸡蛋，把砂糖倒入全蛋液中

    小清新—抹茶千层的做法 步骤2

  3. 把准备好的黄油加水隔热熔化

    小清新—抹茶千层的做法 步骤3

  4. 把全蛋液和砂糖搅拌好后倒入牛奶和淡奶油搅拌均匀后，倒入融化好后的黄油搅拌好

    小清新—抹茶千层的做法 步骤4

  5. 倒入低筋面粉和抹茶粉，我没用用筛过筛，因为之前试过感觉区别不大，然后拿出电动打蛋器用打蛋头把粉抹开进入液体中用打蛋器把粉搅拌均匀

    小清新—抹茶千层的做法 步骤5

  6. 用筛子过滤千层液2-3遍

    小清新—抹茶千层的做法 步骤6

  7. 我是直接拿出来煎皮了，试过了放冰箱冷藏一段时间感觉没区别，用不粘锅加热，然后用勺子加入适量的液体，待到起泡后离开火源，用手轻轻一拨就可以拿下来放到准备好的油纸上，放一层用一层油纸隔离好，待全部煎好后，用六寸蛋糕模具地盘划出规则圆形

  8. 然后把准备好的奶油加入全部砂糖和抹茶粉，打蛋器开到最大档，打到奶油有明显纹路后转小档一直打到拿起打蛋器奶油呈小直角，然后把奶油一层一层的加到千层皮，在最顶部撒上抹茶粉，抹茶千层就搞定啦

  9. 成果

    小清新—抹茶千层的做法 步骤9

  10. 如果喜欢吃甜一点的，奶油中糖可以多放一点，因为我不是很喜欢吃甜的，，所以在我所有的蛋糕中，我糖都是放奶油的5%样子的

    小清新—抹茶千层的做法 步骤10

参照这个菜谱，大家做出 109 作品

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该菜谱发布于 2016-04-13 02:02:41
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小清新—抹茶千层的答疑

  • Listen枫声(下厨房)
    Listen枫声  2017-07-28  
    9 赞
    如果做八寸的呢？配方比例
    作者回复 2017-08-01  
    *2！但是建议糖*1.2
  • 颖子513(下厨房)
    颖子513  2017-12-02  
    5 赞
    抹茶奶油打发后是不是有苦味啊？正常吗！
    作者回复 2017-12-03  
    正常的，奶油内抹茶蛋糕一点点提味
  • 蜜蜜糖nini(下厨房)
    蜜蜜糖nini  2017-12-03  
    4 赞
    用的什么牌子抹茶粉呀,怎么可以这么绿的
    作者回复 2017-12-06  
    日本若竹
  • 小猴子张张(下厨房)
    小猴子张张  2018-05-10  
    2 赞
    完成后不用放冰箱冷藏吗？
    作者回复 2018-05-12  
    可以不放，但是放过后再弄奶油不容易是奶油融化
  • 拉风的摩托车头盔(下厨房)
    拉风的摩托车头盔  2018-05-12  
    1 赞
    菜谱里面写的4个鸡蛋，为什么图片只有三个啊？到底是三个还是四个啊
    作者回复 2018-05-12  
    鸡蛋小就四个，鸡蛋大一点就三个
  • 手机用户1242_dlpf(下厨房)
    手机用户1242_dlpf  2017-11-04  
    1 赞
    牛奶300g是300ml的意思吗？
    作者回复 2017-12-03  
    差不多
  • _kkkkatherine(下厨房)
    _kkkkatherine  2018-11-18  
    0 赞
    请问用不用放冰箱里冷藏
    作者回复 2018-11-19  
    要的
  • 阳光女孩z(下厨房)
    阳光女孩z  2018-08-04  
    0 赞
    煎的时候不粘锅要放油吗？
    作者回复 2018-09-14  
    不用喔
  • Bellebady(下厨房)
    Bellebady  2018-07-11  
    0 赞
    抹茶千层颜色特别容易氧化 怎么保鲜呢
    刚做的时候很漂亮 一两个小时就不好看了
    作者回复 2018-07-12  
    放在密封的盒子里
  • 蒲公英458(下厨房)
    蒲公英458  2018-07-09  
    0 赞
    黄油是有盐还是无盐的
    作者回复 2018-07-12  
    无盐

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