蒸槐花

Name: 蒸槐花
Ingredients: 250g当季槐花; 适量面粉

4 人做过这道菜

这就是我心里，一道小时候简单不过的饭。出生在西安，一条叫做端履门的街道。街边有柿子树，后院有核桃树，院子中间是无花果树，前院就是一棵要三四个小朋友环抱的槐树。夏天坐在树下吃饭，秋天在树下做番茄酱，那条街在我小学毕业就拆迁了，于是这一切在我看来很简单的东西，都成了奢求。今天无意间看到有个爹爹站在菜场边，脚下放了一筐槐花，我瞟了一眼心里就一颤。老公不知道是不是看出了我的心思，折回去让我买点，说难得让我看到。买了半斤带回来。说实话槐花什么味道我已经记不得了，但那些端履门的回忆，我不想忘记。

用料

当季槐花	250g
面粉	适量

蒸槐花的做法

新鲜的花。。。飘着淡香，简单摘下，里面夹的树叶什么的拿出来丢掉。
洗干净，用水浸透，沥去水，用带网的筛就行，不用甩干。需要留水份的。我妈妈说要想面多就湿点，想面少就弄干点。
分次加面粉，轻轻拌匀，面粉加点盐。具体多少克粉我不记，大概就是一把一把加了四五次，这个盐在第一次放就行了。
进蒸锅，我是用蒸蛋器的那种锅蒸了两个60ml水，想要味道重的，热油爆香花椒蒜泥少许辣椒，加蒸好的槐花翻炒下，，，我喜欢吃淡的，就只要这样，我已经很满足。。。这是美味，也是我的回忆。