登录   注册
  1. 首页
  2. 菜谱
  3. 川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐

川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐

7.7 综合评分
11 人做过这道菜
收藏
媛汁媛味y的厨房  媛汁媛味y
麻婆豆腐，家传拿手菜

用料  

豆腐4 400g
牛肉末 50g
豆瓣酱 一汤匙
辣椒面 一小勺
蒜苗 一根
姜末，蒜末 少许
水淀粉 少许
豆鼓 几颗

川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法  

  1. 豆腐过水沥干，牛肉用少许盐和料酒腌一下，炒锅烧热放油，下牛肉末炒香，看上去有点干的状态，再下切细的豆瓣酱和切碎的豆鼓，姜末蒜末小火炒香，重要的一步来了，加一小勺辣椒面

    川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法 步骤1

  2. 在锅中加开水，调味，加味精和花椒面，试下盐味。

    川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法 步骤2

  3. 放豆腐，小火煮几分钟

    川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法 步骤3

  4. 加水淀粉，水淀粉要浓厚点

    川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法 步骤4

  5. 加蒜苗节，炒匀，开吃了

    川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法 步骤5

小贴士

豆瓣酱和豆鼓要剁细，一定要加一点辣椒面，才提色

参照这个菜谱，大家做出 12 作品

全部12个作品

上传你做的川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐

 
随便看看
该菜谱发布于 2016-04-12 15:55:50
599 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者媛汁媛味y的其他菜谱

宝宝辅食——豆腐羹

宝宝辅食——豆腐羹

媛汁媛味y      18 做过
渣渣都要吃干净的～牙签牛肉详细版

渣渣都要吃干净的～牙签牛肉详细版

媛汁媛味y      22 做过
让孩子惊喜的小包 南瓜包 小猪包

让孩子惊喜的小包 南瓜包 小猪包

媛汁媛味y      4 做过
一步一步学烘焙-迷你南瓜点心

一步一步学烘焙-迷你南瓜点心

媛汁媛味y      2 做过
早餐记-馒头变身记

早餐记-馒头变身记

媛汁媛味y      1 做过
豆豉鱼罐头复制版——味道超级浓郁的豆豉鱼

豆豉鱼罐头复制版——味道超级浓郁的豆豉鱼

媛汁媛味y      1 做过
一步一步学烘焙-原味戚风

一步一步学烘焙-原味戚风

媛汁媛味y      1 做过
宝宝辅食 小吊梨汤

宝宝辅食 小吊梨汤

媛汁媛味y      0 做过

川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的答疑

暂无作者回复的答疑，查看全部2条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负