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广式腊味炖饭
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菜谱和图片来自詹姆士
炖饭的中式做法
白饭最好用煮的硬一些的，没有巴西里可以用香菜或芹菜替代
炖饭的中式做法
白饭最好用煮的硬一些的，没有巴西里可以用香菜或芹菜替代
用料
广式腊味炖饭的做法
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将腊肉、腊肠、肝肠切成小块或小丁，洋葱切末，巴西里切末
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锅里倒少许橄榄油，将三种腊味放进去炒。炒出油后再加洋葱充分翻炒
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锅里倒适量开水煨煮食材，将腊肉的香味煮出来。（因为后面要加米饭，所以根据米饭的量控制好水量）
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加入蒜末和盐调味。（加盐量要考虑后面倒入米饭，米饭会稀释掉咸味）
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倒入米饭，让它吸入汤汁，翻炒的过程中可以加一点海盐，炒匀后加入淡奶油
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往锅里刨入起司丝，增加米饭的浓稠度
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将拌匀的米饭倒入已经烧烫的铸铁锅里，洒上巴西里末、起司丝、然后磨上黑胡椒
