#巧克力控#杏仁巧克力软欧包

Name: #巧克力控#杏仁巧克力软欧包
Ingredients: 300G高粉; 20G细砂糖; 20G蜂蜜; 5G盐; 5G酵母; 90牛奶; 110G水; 20G无盐黄油; 80G60%巧克力; 60G杏仁（我用的杏仁片）

1 人做过这道菜

夏闪闪-

杏仁巧克力饼干、杏仁巧克力蛋糕，咱也来一个杏仁巧克力面包，材料基本上做烘焙的都有，所以准备也方便。之所以一直做这种欧包主要就是觉得做的比较方便发酵时间也短，还不用磕鸡蛋，鸡蛋都用来做马卡龙了。
杏仁切小一点，我直接用的家里还剩的杏仁片和杏仁碎，总感觉不用就过期了。可以烤一下再揉更香哦，干果烤的话大概150度15min的样子，平铺在烤盘上。巧克力是60%的切小块用的，不是耐烤巧克力豆。
有两种加巧克力的方式，一种是发酵松弛好了之后包巧克力一种是跟杏仁一起揉进去。都很好吃，个人感觉跟杏仁一起揉进去面包不会有空然后不时会有巧克力惊喜的感觉，看个人喜好了！
200度中层15mins

用料

高粉	300G
细砂糖	20G
蜂蜜	20G
盐	5G
酵母	5G
牛奶	90
水	110G
无盐黄油	20G
60%巧克力	80G
杏仁（我用的杏仁片）	60G

#巧克力控#杏仁巧克力软欧包的做法

从高粉至水的材料放进厨师机或面包机搅拌至扩展阶段后放入切片黄油揉至完全扩展阶段（拉一小块面团展开薄薄时手指戳一个光滑小洞）。然后把杏仁揉进面团，这一步可手动揉进去，很快就揉好光滑了。水量请根据自己面粉的吸水量加入（可以扣10G水看状态再加。
将面团盖上保鲜膜进行发酵，发至面团2-2.5倍大，手指戳一下小洞不回缩不塌陷（室温20度时大概1.5小时）可以放到有刻度的碗里好掌握发酵的大小。
拿出发酵好的面团后手压排气，分割成四份滚圆松弛20mins（滚圆时力道不要太大，轻轻的）
这种就是揉进去之后再分割醒发deyangzi，其他的一样，就是下面不用再包巧克力直接卷。
松弛好的面团擀成长椭圆形，塞上巧克力碎（如果面团擀了之后又回缩说明没松弛好，再松弛一会）
将椭圆形的面片折叠起来一边折一边用指节压紧，折好后放入烤盘进行二次发酵（烤箱里面放一碗热水，烤箱开发酵功能。）
刚整好的样子
发酵好之后，面包割口。我没有割包刀，随便水果刀割割的
放入预热好的200度烤箱中层烘烤15分钟。上色深的话加盖锡纸。
烤完巧克力会有爆浆融化的感觉，冷了就凝固了。每一口都有巧克力的香醇。