裱花枪版原味黄油曲奇

7.8 综合评分
6 人做过这道菜
在某宝买了个饼干裱花枪,掌柜送了个配方,试过后很棒,怕忘记,建个菜谱。小朋友第一次做饼干,记录一下💕

用料  

低粉 130g
高粉 50g
奶粉 20g
无盐黄油 130g
细砂糖 30g
糖粉 40g
鸡蛋 25g
淡奶油 259

裱花枪版原味黄油曲奇的做法  

  1. 黄油切小块,软化至内部无硬芯的状态。

  2. 用刮刀轻轻压黄油,用打蛋器搅打至顺滑。

  3. 加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑并且体积稍膨大。

  4. 分三次加入入打散的鸡蛋液和淡奶油,每一次都要搅打到完全融合,再加下一次(防止水油分离)。

  5. 混合完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状。

  6. 筛入粉类,用刮刀拌匀成团。

  7. 曲奇枪筒内分量装入面糊,分次在烤盘上打🔫。

    裱花枪版原味黄油曲奇的做法 步骤7
  8. 烤箱预热180摄氏度,中层,15分钟,至边缘微微成焦黄色。

    裱花枪版原味黄油曲奇的做法 步骤8
  9. 完工

    裱花枪版原味黄油曲奇的做法 步骤9

小贴士

打枪时要把模具放在盘子上面,平贴烤盘,脱模的时候不要马上离开,停留2~5秒左右,或者按压的时候手柄不要立马松开,停顿2秒再松开,慢慢抬枪。不要放油纸,放了不好脱模。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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该菜谱发布于 2016-04-10 20:57:31
215 收藏


裱花枪版原味黄油曲奇的答疑

  • Y万紫千红Y  2019-05-16  
    1
    没有糖粉可以全部放细砂糖吗?
    作者回复 2019-06-06  
    可以
  • 维他命_smy6  2020-01-20  
    0
    请问可以不放淡奶油嘛~
    作者回复 2021-03-13  
    不可以呀
  • 火苗苗hmm  2017-12-23  
    0
    可以说说是啥牌子的吗?
    作者回复 2017-12-24  
    X宝:展式曲奇枪
  • 爱芒果麻麻  2017-11-27  
    0
    亲,想问下我用曲奇枪在烤盘上打,可是面糊不粘烤盘上,在曲奇枪上下不来,什么原因?
    作者回复 2017-11-28  
    看一下小贴士。
  • 下厨房用户_2xpad  2017-04-10  
    0
    请问下淡奶油是259g还是25g,准备按你的配方来做,淡奶油有点拿捏不准,请回复下,谢谢
    作者回复 2017-04-10  
    25g。谢谢你,笔误一直没发现,现在更新了。

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