绵绵海岸线
滨州锅子饼
8.3
综合评分
8
人做过这道菜
滨州名吃锅子饼，老妈亲传，绝对美味。
用料
滨州锅子饼的做法
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注意猪头肉切丁（玉米粒大小），其他的看图片切。豆腐要提前3小时左右，放到漏盘中控水。
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热锅，放少许油。
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油7成热，先倒入猪头肉略炒。
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再倒入葱姜蒜，炒出香味。
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倒入木耳继续翻炒，加入老抽，味极鲜适量，呈淡黄色。加入5小勺盐，豆腐比较吃盐，可以偏多一点。
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关小火，用手捏豆腐入锅，继续翻炒至微微出水。
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把鸡蛋直接打入锅中，快速翻炒以免粘锅。直至水分被吸收，成凉粉的感觉，有一点Q感。
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倒入香菜稍微一炒。OK，备用
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和面~~醒1小时~~揉面~~切面玑（根据电饼铛大小）
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面玑用手压成小饼，单面涂上油，两个小饼一组，油面相对用手压紧，最后赶成薄饼。
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就是这样
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放入电饼铛烙，饼鼓肚时，快速揭开，饼呈半透明，放入盆里盖上盖，
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盖上盖子很关键，以免饼干了
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用饼把炒好的菜卷起来，尽量结实一点。几个一组放入电饼铛刷上油加热，呈金黄色就完成了。
小贴士
成品忘记拍照了，见谅。外皮金黄，脆脆的，馅儿嫩嫩的。光顾着吃了，忘记拍照了😜😜
