酸梅排骨
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人做过这道菜
孤独的嬉皮
酸梅排骨口味咸酸，做法简单，百吃不腻，开胃佳品。
用料
酸梅排骨的做法
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排骨冷水下锅焯水洗净放一旁晾干，锅烧热放油，然后小火下生姜大蒜煸香。如果火大了，大蒜会糊掉。
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下沥好的排骨，小火慢炒，把水分炒干。
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接着放点儿料酒炒一下，然后再放老抽生抽，翻炒几下后倒入没过排骨的水。这个时候要转大火烧开。
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准备好酸梅，并把酸梅用刀划开，这样更容易出味。酸梅本身就是用盐水泡的，很咸，所以做排骨的过程中也不用另外放盐了，喜欢酸咸点儿的就多放一两颗，反正按自己的排骨分量来放酸梅就是了。
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水烧开后放入酸梅。
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再放入适量冰糖。我放了3颗。转小火慢炖一会儿。
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小火慢炖后改大火烧，最后大火收汁，装盘，撒上葱末，大功告成～😄
小贴士
酸梅盐水泡的自带咸味，做的过程中不用放盐了，如果不是盐水酸梅的话就适当的加点盐吧！
