竹MAMA
![[菜]素食类的封面](https://i2.chuimg.com/e585811c871411e6a9a10242ac110002_461w_615h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
鸡蛋炒嫩豆腐
8.1
综合评分
169
人做过这道菜
一道回民馆里吃到的菜，每去必点，这道菜也成了总去光顾的理由，吃过几回就想，必须得在家做出来，关键是看起来简单好吃又下饭💪🏽💪🏽💪🏽
用料
鸡蛋炒嫩豆腐的做法
-
蒜台切寸段，鸡蛋打散加加一点盐，内酯豆腐盒内划成块
-
内酯豆腐蒸5分钟以定型（我是蒸饭时直接加的屉），等待时把生抽蚝油淀粉鸡精糖盐用水调成汁备用
-
热锅，大火，倒比平时炒菜稍多的油～油热倒鸡蛋～刺啦～鸡蛋随便巴拉几下，不用完全凝固时巴拉到锅里一边，下蒜台段爆炒几下后和鸡蛋一起翻炒，稍软后把蒸好的豆腐倒入锅里
-
把调好的汁倒在豆腐上，晃动锅，因为有淀粉会迅速收汁包裹在豆腐鸡蛋和蒜台上，下面就得考验颠勺了---颠几个个，让味道均匀裹在菜上，装盘～～～😍
小贴士
1、蒸豆腐的水一定倒出不要
2、这道菜过程就几分钟，全程中大火就行
3、调汁的时候根据自己口味，可以稍重点，毕竟是下饭菜
4、别忘了焖一锅米饭，减肥的人都能吃一碗😁
2、这道菜过程就几分钟，全程中大火就行
3、调汁的时候根据自己口味，可以稍重点，毕竟是下饭菜
4、别忘了焖一锅米饭，减肥的人都能吃一碗😁
