肉じゃが（土豆炖肉）

把猪肉片改刀适量长度的段，土豆切一口大小块后在水中浸泡片刻；洋葱切成梳子形；魔芋丝在开水中汆烫，捞出切适当的长度；

锅里烧开水，加上适量的盐（分量外），把四季豆汆烫至颜色变翠绿捞起，入冰水中激凉，切成适当的长度；

锅加热加色拉油，炒肉片，当颜色变化了的时候取出。洋葱，土豆放进去煸炒，炒匀加日式高汤煮滚，撇去浮沫。 把炒过的肉片、魔芋丝放进去，再加入味啉煮滚；

加上酱油，用中小火慢慢炖到汤汁差不多见底时，加入四季豆炒匀，关火即可装盘。