ECHOLIFE一口生活
媲美麦当当的至尊培根牛肉堡
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人做过这道菜
今天遇到点事情，想吃点肉肉来抚慰一下心灵，于是做了两款汉堡，左边是芝士培根牛肉堡，右边是香脆鸡腿堡，吃哪一个会更满足？在线等...
前几天向一位在米其林餐厅Mugaritz工作的大厨学习了制作汉堡胚Brioche Buns的方法，一般的汉堡胚要么太干，要么太像蛋糕，这位主厨研究出来的食谱将黄油量降到了25%左右（恢复到面包的口感），用了特殊的发酵方法，使得汉堡胚既松软也够坚韧，足以承受住汉堡夹心的重量。这个食谱从制作模具开始，很详细地介绍了完整的制作方法，有兴趣的小伙伴请查看我的独家食谱。
今天我们主要要介绍的是多汁牛肉汉堡的做法，炸鸡汉堡的食谱请查看我的主页~
前几天向一位在米其林餐厅Mugaritz工作的大厨学习了制作汉堡胚Brioche Buns的方法，一般的汉堡胚要么太干，要么太像蛋糕，这位主厨研究出来的食谱将黄油量降到了25%左右（恢复到面包的口感），用了特殊的发酵方法，使得汉堡胚既松软也够坚韧，足以承受住汉堡夹心的重量。这个食谱从制作模具开始，很详细地介绍了完整的制作方法，有兴趣的小伙伴请查看我的独家食谱。
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用料
| 牛肉末 ground pork | 200g |
| 盐 salt | 1/2 tsp（2.5ml） |
| 黑胡椒 black pepper | 一小撮 |
| 糖 sugar | 1 tsp（5ml） |
| 培根 bacon | 2根 |
| 生菜 lettuce | 适量 |
| 番茄 tomato | 适量 |
| 蛋黄酱 mayonnaise | 适量 |
| 芝士 cheese | 适量 |
| 汉堡胚 brioche buns | 2个 |
