青团

7.8 综合评分
246 人做过这道菜
虽然清明节已经过去了,但是还是想把好吃的青团方子发上来,自己会做,就可以想吃就做着吃,这样不是很好吗……在这里要谢谢三姑介绍的方子

用料  

麦青汁 90克
糯米粉 100克
澄粉 35克
开水 40克
熟猪油 10克

青团的做法  

  1. 35克澄粉加40克开水用筷子搅拌,必须是开水哦,这个很重要

    青团的做法 步骤1
  2. 加入100克糯米粉和90克麦青汁

    青团的做法 步骤2
  3. 再加入10克熟猪油一起揉成光滑的面团

    青团的做法 步骤3
  4. 豆沙分成20克一个,我是用的自己炒的豆沙

    青团的做法 步骤4
  5. 面团分成30克一个,然后像包汤圆一样把豆沙包进去,滚圆

    青团的做法 步骤5
  6. 包好的面团下面垫张油纸放到蒸笼里面,每个面团之间间隔一点距离

    青团的做法 步骤6
  7. 蒸锅加水烧开后放入面团,蒸10分钟左右,出锅后用刷子刷点油就会很漂亮了,还能防粘

    青团的做法 步骤7
  8. 一个个用保鲜膜包好就可以了

    青团的做法 步骤8

小贴士

加入澄粉的水一定要开水,一份方子可以做8个青团

参照这个菜谱,大家做出 311 作品

全部311个作品

 
该菜谱发布于 2016-04-07 23:33:26
7825 收藏


青团的答疑

  • 心跳123  2017-03-20  
    21
    请问,猪油能用玉米油代吗
    作者回复 2017-03-21  
    可以,不放油也没关系的
  • 恺妈私房烘培(南杰装饰)  2017-03-29  
    18
    你好,这个冷了以后会变硬吗
    作者回复 2017-03-29  
    我做的第三天会变硬点
  • 唯一_色彩  2017-03-23  
    8
    澄粉是什么淀粉啊?是起淀粉的作用吗?用玉米淀粉行吗?
    作者回复 2017-03-23  
    应该是玉米淀粉,我用的是白鹤牌澄粉,不知道一样吗
  • 下厨房用户_1803a  2019-02-13  
    1
    我可以用小火蒸吗?蒸多长时间呢
    作者回复 2019-06-04  
    没试过用小火蒸,为什么不用大火呢
  • VV66-1  2019-03-26  
    1
    35克的澄粉加入40克开水,水比粉还多,那不是成稀糊了吗
    作者回复 2019-04-01  
    不会的,一定要加开水
  • 9742_tenz  2019-03-15  
    1
    做了8个,没抵挡住诱惑,刚出炉,消灭了1个
    作者回复 2019-03-24  
    棒棒哒
  • 时尚潮妹  2019-03-07  
    1
    我做过,感觉这个配方,皮子不算很软糯的那种,比较Q弹,有什么办法更软一点,老年人吃的
    作者回复 2019-03-07  
    可以试着多蒸一会,会软
  • Jiner527  2018-11-12  
    1
    沾米粉和澄粉哪个比较好,不弄馅可以吗。
    作者回复 2018-11-20  
    澄粉好,不夹馅也可以啊,就是口味单调了
  • 快乐的o点线  2017-04-05  
    1
    水和糯米粉的比例差不多1:1?
    作者回复 2017-04-06  
    水加麦青汁和粉的比例差不多1:1
  • Jessica_n  2017-04-05  
    1
    你好,你的糯米粉是什么牌子呀
    作者回复 2017-04-06  
    三象牌的

以上留言由作者回复后显示