爱下厨的思雨
怪噜饭 （贵州特色炒饭）
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人做过这道菜
怪噜饭～名字是不是就很逗^_^
其实在贵州几乎每家小店都有的捏…是一种炒饭！
“怪噜”缘为这种炒饭加的调料品种较多，麻辣酸咸什么味都有，而且端上来炒饭红、黄、白、绿，五颜六色的，所以～用了这个名字咯，～“怪噜”～
调料超级多、什么四季豆米啦（我以前的酸菜豆米里那个写过）、腊肉啦、酸菜、折耳根（鱼腥草）啥的，有的地方还有青豆、白菜丝、洋葱、豆芽、萝卜丝什么的…
说真的，现在贵阳市里的怪噜饭好像已经没有哪一家特别有名啦～但是水城和遵义的朋友都告诉我，她们哪儿有超出名滴…
啧啧啧，利用我现有的点点材料，复刻一碗…
先存个菜谱，以后慢慢更新…
主要，配料需要太多了，等我慢慢来🤓
其实，腊肉、折耳根、四季豆米和酸菜～是必备，其他都可以随意添加。
其实在贵州几乎每家小店都有的捏…是一种炒饭！
“怪噜”缘为这种炒饭加的调料品种较多，麻辣酸咸什么味都有，而且端上来炒饭红、黄、白、绿，五颜六色的，所以～用了这个名字咯，～“怪噜”～
调料超级多、什么四季豆米啦（我以前的酸菜豆米里那个写过）、腊肉啦、酸菜、折耳根（鱼腥草）啥的，有的地方还有青豆、白菜丝、洋葱、豆芽、萝卜丝什么的…
说真的，现在贵阳市里的怪噜饭好像已经没有哪一家特别有名啦～但是水城和遵义的朋友都告诉我，她们哪儿有超出名滴…
啧啧啧，利用我现有的点点材料，复刻一碗…
先存个菜谱，以后慢慢更新…
主要，配料需要太多了，等我慢慢来🤓
其实，腊肉、折耳根、四季豆米和酸菜～是必备，其他都可以随意添加。
用料
怪噜饭 （贵州特色炒饭）的做法
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四季豆米要煮熟后用哦～外地的朋友可以买干豆米来煮，我以前的酸菜豆米菜谱里那个豆…米…，酸菜～当然也是那个酸菜。
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腊肉切丁、折耳根也切丁切碎…酸菜也是～
对了，一碗炒饭差不多所有配料都是2汤匙左右， -
锅中放油，如果用辣椒的可以先放辣椒炒出香味，然后放入腊肉、折耳根、酸菜、熟的四季豆米翻炒到六七成，然后加入剩饭，打散并翻炒均匀～炒好后加入盐、香葱、鸡精等调料即可。
