黄油室温软化,用电动打蛋器低速打散,加入少量盐,搅拌均匀。
糖粉和奶粉混合,分两次加入黄油,打蛋器低速搅拌均匀。
打蛋器中速打发黄油至颜色变浅,膨胀约1.5倍的样子,加入花生酱,低速拌匀。
分两次加入全蛋液,低速拌匀。
筛入1/2低筋面粉,切拌方式拌匀后,筛入剩下的低筋面粉,继续切拌至刮刀抹开面糊无面粉、无颗粒状态。(此环节动作一定要轻柔,以免面粉起筋)
烤箱150度预热
将面糊放入裱花袋,准备好铺上油纸的烤盘,将面糊均匀的挤入烤盘(花色随意、但厚度、大小尽量一致)
将烤盘送入烤箱150度烤20-25分钟,曲奇底部上色后,上下火调低至130度再烤15-20分钟(仔细观察曲奇表面不再冒泡),取出烤盘。
可切开一块曲奇,看看内部的水份是否全部烤干,若还湿润送回烤箱低火再烤5-10分钟。
放凉密封保存即可。