【头妈厨房18】群英荟萃杂蔬羹
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人做过这道菜
头妈
之前去宁波出差时，在酒店里吃了一道鲜鱼羹，觉得味道特别鲜美，而且料很足，荤素搭配，营养很全。于是回家自己尝试做了一下，发现味道还不错，跟大家分享一下做法。由于是很多材料一起炖煮，请大家注意菜量，不要多，少量即可。
用料
【头妈厨房18】群英荟萃杂蔬羹的做法
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1、草鱼洗净切薄片后放入碗中，加味精、盐和生粉抓匀。
2、芹菜斜刀切粒，百合剥片（如果是百合干事先用水泡一下），白蘑菇切小片，蕃茄用开水烫过后剥皮切粒。
3、锅烧热下油，倒入第2步中准备好的蔬菜翻炒，蕃茄先不炒。
4、蔬菜炒软后加水烧开。
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5、蔬菜汤烧开后，一片一片地下草鱼片，防止粘连在一起。
6、鱼汤烧开后再放蕃茄烧开。
7、鸡蛋打散备用。
8、往烧开的汤羹中倒入蛋液，注意将蛋液划开。
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9、勾兑生粉浆，倒入锅中增加汤羹的粘稠度，加味精和盐，咸淡合适后装盘即可。
小贴士
如果觉得草鱼麻烦，可以用肉片或虾仁代替。用肉片的话鲜味稍差点，做法跟草鱼一样。用开洋即虾仁的话，有另一种鲜味，但要提前用水泡一下，不然太硬了。虾仁建议用大一点的，我是用自家杂货铺里的，味道很鲜美。
