猪舌头与猪耳朵分别洗干净,猪舌焯水,捞出洗干净。
所有材料放入髙压锅,大火烧到上汽,中火略烧,关火,在卤汁中浸一晚捞出,切件装盆即可上桌。
把卤汁中所有渣都捞干净,卤汁装入大陶瓷保鲜杯中冷却,放入冰箱冷冻,下次时取出即是老卤。
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