苦刺去除梗、老叶,只留嫩芽部分。清洗干净,用水泡20分钟,沥干水份。
猪肉剁成肉末。。新败的厨师机刚好用上,不用5分钟,猪肉就变成了肉泥😜
肉末加生粉、盐、鸡精挍打至起胶(我直接用爪子),加入切碎的苦刺心,磕入鸡蛋,拌匀。
砂锅放清水,煮至冒小泡时,把火调到最小。用勺子舀一勺肉泥,两只手来回倒腾几遍,慢慢放入水中,让微沸的水把肉丸子泡熟。
捞出肉丸子。另坐一锅微沸的大骨汤,把肉丸子放进去,小火煮5分钟,加盐、鸡精、白胡椒。。。
上传你做的苦刺心肉丸子