咖啡奶冻

8.6 综合评分
263 人做过这道菜
原方需浸泡两天的咖啡豆 奶冻成品是白色 为了节省时间 又可以做出咖啡色 修改了方子 用PH大师推荐的 (Trablit天然咖啡浓缩萃取液) 每一口都是浓郁的咖啡香气 并且入口丝滑细腻
大概是目前为止 最中意的一款奶冻

请勿严重篡改方子 口感会差很大的…

用料  

Trablit 咖啡萃取液 10g
牛奶 200g
细砂糖 25-30g(我加了27g)
淡奶油 140g
吉利丁片 6g

咖啡奶冻的做法  

  1. 吉利丁片 用冷水泡软备用 浸泡过程中 直接进入下一步

  2. 牛奶中加Trablit咖啡萃取液和适量细砂糖 加热至沸腾后离火

  3. 慢慢倒入淡奶油 用蛋抽画圈搅拌均匀至温热

  4. 放入浸泡好挤去水分的吉利丁片 充分搅拌至完全融化

  5. 待冷却后 倒入容器内 冷藏至少4小时以上(最好是冷藏过夜)

参照这个菜谱,大家做出 401 作品

全部401个作品

 

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咖啡奶冻的答疑

  • wandering11  10个月前  
    4
    萃取液是个啥
    作者回复 10个月前  
    淘宝搜索下就知道了~
  • kimiamor  2个月前  
    1
    求问原方咖啡豆的量,谢谢🙏!
    作者回复 2个月前  
    我没用咖啡豆啊
  • 君友军  2个月前  
    0
    为什么做起来和牛奶的颜色没啥差别,颜色并没有那么深
    作者回复 2个月前  
    咖啡加的少的缘故

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