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红烧黄鳝

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宋小主的厨房  宋小主

用料  

黄鳝
蒜粒

红烧黄鳝的做法  

  1. 鳝筒焯水

  2. 蒜粒 下油锅，煎出香味后，放鳝段，紧跟着放葱姜，翻炒出香味

  3. 放酱油，糖一勺，料酒一盖子，继续炒

  4. 炒一会儿后加入热水，炖至八成熟，加一小勺盐，继续炖至软烂，起锅

小贴士

可放五花肉一起炖

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该菜谱发布于 2016-04-05 21:04:04
2948 收藏
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红烧黄鳝的答疑

  • 请叫我Queen(下厨房)
    请叫我Queen  2017-05-03  
    22 赞
    亲，鳝段焯水就是先拿水煮开吗
    作者回复 2020-01-30  
    就是放到开水里过一下，表面的黏膜就凝固了，要不粘锅

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