蛋黄蒸小黄鱼
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人做过这道菜
故园西梅
我们黄海的小黄鱼鲜嫩美味，蒸，煮，入汤都适宜，今天来弄个蛋黄配配😊
用料
| 小黄鱼（梅子鱼也好吃） | 6条 |
| 咸鸭蛋蛋黄 | 一只 |
| 葱，姜，蒜，料酒 | 适量 |
| 蒸鱼豉油（李锦记） | 适量 |
| 苜蓿干（或春笋或菠菜干等） | 适量 |
蛋黄蒸小黄鱼的做法
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小黄鱼洗净沥水，我把鱼头一起剪掉了，美观起见，可以留着鱼头哈😄
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蒜切碎，加盐，料酒腌30分钟（时间长些更入味）
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盘底铺苜蓿干，放上腌好的黄鱼，蛋黄碎，姜丝，葱段，淋上腌鱼的料酒，同时蒸锅烧水
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锅里上汽后鱼盘入锅，另用小碟装蒸鱼豉油一起入锅蒸
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蒸8分钟，开锅，淋上蒸熟的蒸鱼豉油，出锅啦😄！香、鲜、嫩、爽，打嘴不放啊😍
小贴士
所用底菜可以用各种蔬菜干，豆苗干，菠菜干，笋瓜干，或者用新鲜竹笋也是超好哦！还可以用豆腐皮，千张噢，亲们尽情diy吧😄爷俩顿顿光，我没吃着😁
