喵咩咩一一
不能再简单的夏日甜品——芒果龟苓膏（附Q弹龟苓膏的超简单做法）
6.4
综合评分
20
人做过这道菜
用料
不能再简单的夏日甜品——芒果龟苓膏（附Q弹龟苓膏的超简单做法）的做法
-
Q弹滑嫩的龟苓膏的做法（基本各个品牌通用）：
1、记住比例：粉：水=1：20～25（总水量）
有厨房称的可以用称量，没有厨房称的用家里最普通的吃饭的碗量水就可以了，8分满约200毫升。10克粉的里加入的总水量不要超过250毫升，水太多凝固不了。
1：20的比例熬出来的龟苓膏是Q弹的，苦味稍重；1：25的比例熬出来的龟苓膏是比较水嫩的口感，请按喜好作调整。
2、煮龟苓膏：取一小锅，放入600～750毫升的清水，放入30克龟苓膏粉，用手动打蛋器搅拌至无干粉无颗粒，开中小火，一边煮一边顺时针搅拌，直到液体全部煮开（一直搅拌，防止糊锅；差不多煮开的时候液体会变成棕色、较稠的状态，请继续搅拌继续煮，直到完全沸腾）。煮好的龟苓膏放入耐高温的容器，晾凉并放冰箱冷藏4小时左右。（喜欢龟苓膏更滑嫩的，请将煮好的龟苓膏液快速过筛，滤掉浮末） -
芒果沿果核两边切开，划井字取出芒果粒，放入碗中备用。
（芒果推荐用台农或者吕宋香芒，其他品种的芒果用来做甜品风味稍差一些）
-
冷藏好的龟苓膏切井字，倒入碗里，加芒果粒，浇上炼乳即可。
-
喜欢椰汁味的，取一小锅，放入100毫升的水和两小粒黄冰糖，小火煮开至冰糖全部融化，加入牛奶至微微沸腾，倒入椰浆，关火，煮好的椰汁冷藏一下，吃的时候加到芒果龟苓膏里就可以了。（同样适用于煮芋圆等椰汁甜品）
小贴士
龟苓膏粉不用提前用凉水调糊糊，不用冲热水，直接加足量的水彻底拌匀后开煮！彻底拌匀后开煮！彻底拌匀后开煮！重要的事情说三遍，哈哈哈哈。按比例煮出来的龟苓膏Q弹滑嫩无颗粒。
