上海被炒作成新晋网红的～咸蛋黄肉松青团
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人做过这道菜
Aunt郑在上海
最近上海舌尖上的清明～网红伴手礼 咸蛋黄肉松青团，炒作得热火朝天。
中国传统节日清明节，除了祭祖扫墓外，清明节又称踏青节，是开春郊游的最好时节。
在清明节的前一两日还有一个“寒食节”，其实这才是清明节最早的由来。在这一日，民间禁烟火，只吃冷食，过往春祭上坟的习俗都是在寒食节，直到唐代才将寒食节与清明节合二为一。
很多地方还保留着清明吃冷食的习俗，江南一带习惯吃青团子。如果清明小长期有到上海游玩的朋友，恰巧遇到以下的景象，那真是三生有幸！
据说排队6个小时都未必能买到，队伍足足排了200多米长，景象异常壮观。他们不是在等明星，而是2016年新晋网红——xx楼蛋黄肉松青团！
据吃过的小伙伴说，热乎乎的外皮很软糯没什么甜味，咬开里面是肉松和咸蛋黄碎粒，没想到这种组合的口感这么美妙！
由于网红青团的热销，价格从48元一盒被黄牛炒到了500元一盒，翻了10多！
为了网红青团，动用了厨房各种神器，破壁机打菜汁，快熟盖压肉，面包机烘肉松，姐也蛮拼的，全部食材都是手工制作，绝对新鲜，绝对卫生健康。
中国传统节日清明节，除了祭祖扫墓外，清明节又称踏青节，是开春郊游的最好时节。
在清明节的前一两日还有一个“寒食节”，其实这才是清明节最早的由来。在这一日，民间禁烟火，只吃冷食，过往春祭上坟的习俗都是在寒食节，直到唐代才将寒食节与清明节合二为一。
很多地方还保留着清明吃冷食的习俗，江南一带习惯吃青团子。如果清明小长期有到上海游玩的朋友，恰巧遇到以下的景象，那真是三生有幸！
据说排队6个小时都未必能买到，队伍足足排了200多米长，景象异常壮观。他们不是在等明星，而是2016年新晋网红——xx楼蛋黄肉松青团！
据吃过的小伙伴说，热乎乎的外皮很软糯没什么甜味，咬开里面是肉松和咸蛋黄碎粒，没想到这种组合的口感这么美妙！
由于网红青团的热销，价格从48元一盒被黄牛炒到了500元一盒，翻了10多！
为了网红青团，动用了厨房各种神器，破壁机打菜汁，快熟盖压肉，面包机烘肉松，姐也蛮拼的，全部食材都是手工制作，绝对新鲜，绝对卫生健康。
用料
上海被炒作成新晋网红的～咸蛋黄肉松青团的做法
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用破壁机打成菜汁，没有买到艾草，麦青，就用菠菜代替了。
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咸蛋黄蒸熟压碎，加少许油炒成金沙，待凉。
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肉松+咸蛋黄(金沙)一起搅拌均匀
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菜汁加至温热，加入少许柠檬汁或食用碱锁色，颜色更加鲜艳，青汁加入糯米粉中搅拌。
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揉成团盖上湿布醒一会。
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包汤团一样，搓成团。
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做好的团子上刷上油。
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水煮开上笼蒸6分钟，根据团子大小调整时间。
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开锅咯～颜色漂亮吧。
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在刷上一层油，包上保鲜膜。
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网红明星出场了。
