麻婆豆腐泡椒烤鱼（探鱼升级版）

草鱼用水洗干净，用盐洗洗鱼身冲干净。

鱼身鱼肚内放点胡椒去腥，整鱼用盐、生抽、料酒、黄豆酱腌制，还可以涂点花椒油在鱼表面，腌（一个小时左右）。这里鱼肚内我还放了老干妈香辣菜，香辣可口渗入鱼肉内，好吃得不要不要的。

一小时后，烤箱预热五分钟（180度），鱼身涂花生油，放入烤箱，上下210度，先烤20分钟。

烤鱼的时候开始做配菜。

配菜可以随自己的喜好添加，个人觉得土豆、藕片、豆芽、豆腐、芹菜是必备的，味道也是最好的，这里提醒一下，土豆和藕片要先炸一炸，口感特好，久煮不烂。

土豆、藕片炸出备用。

用花椒油爆炒蒜头、豆瓣酱、泡椒、干辣椒，炒香后，加入土豆、藕片等难熟配菜炒2分钟，后加入高汤或清水煮10分钟（以浸过配菜为上），ps:先加入难熟的耐煮的配菜，后加入比较容易熟的，如先加藕片、最后放入黄瓜。

烤二十分钟后，取出鱼，在鱼表面继续涂上油，这样鱼皮会更焦嫩，吃起来口感更好。再烤十分钟。

用油把洋葱、芹菜炒香备用。

把烤鱼取出。观察表面色泽，略焦为上。

把煮好的配菜和炒好的芹菜，倒入烤鱼内，再淋入香油。

继续210度上下火烤12分钟。

美味的配菜与烤鱼完美配搭，不断刺激你的味蕾，让你食指大动。好好享用吧，热着吃更美味哦(´-ω-`)。

听说，啤酒和烤鱼更配哟😊