将肉丝洗净，加糖，老抽，生粉拌匀后，倒入一点油拌匀备用。
青菜和香菇切好备用
烧开水后下面，待烧开后再加一次冷水再煮开。面差不多软点了就可以捞出，然后浸在冷开水里。这样不容易糊掉。
起油锅，将肉丝放入滑炒后盛出备用
用锅中煸炒肉丝剩余的油将蔬菜放入翻炒
待青菜半熟时，将面放入，加生抽老抽翻炒到面条均匀上色
出锅前加一点点盐和两勺糖即可
上传你做的上海炒面
西西西莉亚
