蛋清和蛋黄分开打在两个盆中,做蛋糊的时候,可以把蛋清放入冰箱冷藏。
蛋黄盆中加入淡奶油,搅拌均匀。
搅拌好的糊中筛入低筋面粉,并搅拌均匀。
预热烤箱,同时在蛋清中加入几滴柠檬汁,糖分三次加入,打蛋器先高速再低速打发蛋清。
把蛋清分三次与蛋黃糊搅拌在一起,注意不要划圈搅拌。
把蛋糕糊装入模具,震出气泡,送入预热好的烤箱。150度,28分钟。
出炉,有膨有裂。
倒扣在架子上,3一5分钟后就可以脱膜。
完成
上传你做的4寸瓦萨林模 淡奶油戚风
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