毛笋烧肉

Name: 毛笋烧肉
Ingredients: 1颗毛笋（要老头）; 喜欢吃肉就多些五花肉; 为了保持笋的味道，个人建议不放茴香，大料等重口味的生抽，老抽，冰糖，醋（一丢丢）; 若干蒜，姜

8.5 综合评分

34 人做过这道菜

路边买了一颗毛笋，看上去甚是新鲜，文爸买来五花肉让我烧。对于一个凡下厨房必先搜“下厨房”的人说，最纠结莫过于找不到食谱。有“红烧肉”，有“红烧毛笋”，有“毛笋炒肉片”，就是没有毛笋烧肉……好吧，我自己拼凑一下吧，记录下来纯粹是为了下一次烧的更好！

用料

以为没想着要写食谱，所以过程没有拍照，故没有步骤图。
五花肉洗净，切成方块，水开后放入，氽5-10分钟，看到有浮沫出来了，关火，然后用温水冲洗干净。
蒜，姜切小粒，油锅烧热，倒入色拉油，把蒜姜煸出香味，然后把蒜姜盛出不要，倒入五花肉不断煸炒，接下来就加适量生抽，老抽，看肉上色差不多了，加水和冰糖，换入到砂锅，开始炖肉。
在炖肉的时候处理毛笋。水烧开后把切成块的毛笋放进去（毛笋按直的纹路切），稍微放一点醋，去嚆味。煮上个10分钟，然后捞出毛笋，冲洗干净。
再起个油锅，稍稍放些色拉油，倒入毛笋煸炒个几分钟，倒入水，然后连毛笋带水倒入在炖的肉里，咕噜咕噜继续一起炖
大火炖了小火炖，差不多1个小时，就可以关火盛盘了，放点葱提色增颜值，嘿嘿……
细节图
第一次烧，味道还是挺不错的……